12 πρώτες χώρες που εξάγουν προϊόντα επεξεργασμένων αυγών

Αυγά τοποθετούνται από θηλυκά ζώα πολλών ειδών ειδών και έχουν καταναλωθεί από ανθρώπους για χιλιετίες. Η πιο δημοφιλής και γνωστή επιλογή για κατανάλωση αυγών σε όλο τον κόσμο είναι αυγά κοτόπουλου, τα οποία έχουν το κέλυφος των αυγών, το αυγό και το κρόκο αυγού που οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται πήγαν φαντάζονται αυγά. Άλλα δημοφιλή αυγά που καταναλώνονται προέρχονται από άλλα πτηνά ή ακόμα και ψάρια, όπως αυγά ορτυκιών ή χαβιάρι, αντίστοιχα. Για τα επεξεργασμένα προϊόντα αυγών, ωστόσο, θα επικεντρωθούμε στα αυγά που προέρχονται από τα πουλερικά και συγκεκριμένα στα αυγά των κοτόπουλων. Αυτά τα επεξεργασμένα προϊόντα αυγών μπορεί να περιλαμβάνουν τους κρόκους ή / και τα λευκά αυγά, καθώς και τα ίδια τα κελύφη.

Η διαδικασία εξαγωγής μεταποιημένων προϊόντων αυγών

Παραγωγή

Υπάρχουν τέσσερις βασικοί τρόποι με τους οποίους τα πουλερικά εκτρέφονται για την παραγωγή αυγών. Πρόκειται για μεθόδους βιολογικής εκτροφής, ελεύθερης βοσκής, αυγοπαραγωγής και μπαταρίας. Στη βιολογική μέθοδο τα πουλερικά είναι πλήρως ελεύθερα και βασίζονται σε περιορισμούς στη χρήση συνθετικών χρωστικών κρόκου, προσθέτων τροφίμων, φαρμάκων και χαμηλότερης πυκνότητας κτηνοτροφίας. Επίσης, τα πουλερικά δεν είναι συνήθως ράμματα. Στη μέθοδο ελεύθερης βοσκής τα πουλερικά επιτρέπεται να περιφέρονται ελεύθερα για μια περίοδο της ημέρας και στη συνέχεια φυλάσσονται σε υπόστεγα τη νύχτα. Σε ελευθέρας βοσκής χρησιμοποιήστε κάποιο κόψιμο ράμφους για να προσπαθήσετε να αποφύγετε το κτύπημα των φτερών λόγω της υψηλής πυκνότητας των πουλερικών. Το ναυπηγείο είναι μια μέθοδος εκτροφής πουλερικών στην οποία εκτρέφονται με αγελάδες. Στο ναυπηγείο, τα πουλερικά απελευθερώνονται από τους συντρόφους τους και έχουν μια περιφραγμένη περιοχή στην αυλή που μπορούν να περπατήσουν μέσα. Τα πουλερικά βάζουν τα αυγά τους μέσα στο coop. Στη μέθοδο του κλωβού των μπαταριών, που είναι έτσι που αυξάνεται η πλειοψηφία των πουλερικών ωοτοκίας, τα πουλερικά ζουν σε ομάδες από τρία έως οκτώ σε μικρούς μεταλλικούς κλωβούς σε εσωτερικό χώρο. Το πάτωμα των κλωβών κατασκευάζεται με κεκλιμένο καλωδιωτό πλέγμα για να αφήσει τα αυγά που τοποθετούνται να κυλήσουν πάνω σε έναν μεταφορικό ιμάντα. Η ένταση του φωτός διατηρείται χαμηλή στο εσωτερικό και η αποκοπή του ράμφους γίνεται για να αποφευχθεί το κτύπημα των φτερών και το χτύπημα του αερισμού. Τα πουλερικά δεν έχουν πολύ χώρο μέσα στα κλουβιά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μη φυσιολογικές συμπεριφορές.

Επεξεργασία

Ανάλογα με τη μέθοδο εκτροφής αυγών, τα αυγά συλλέγονται και μεταφέρονται με φορτηγό σε εργοστάσιο προς μεταποίηση ή παραγωγή αυγών πραγματοποιείται ακριβώς δίπλα στο εργοστάσιο, έτσι ώστε τα αυγά να προέρχονται αυτόματα από την παραγωγή τους προς επεξεργασία. Τα εργοστάσια που παράγουν τα προϊόντα αυγών ονομάζονται φυτά διακόπτη. Τα αυγά έχουν τα κελύφη τους σπασμένα από ένα μηχάνημα και τα βάζουν μέσω των διαδικασιών παστερίωσης για να γίνουν μακρύτερα επεξεργασμένα με τον τρόπο που θα ήταν ένα κανονικό αυγό. Στη συνέχεια, τα αυγά περνούν με πλύσιμο, απολύμανση, ψύξη, ξήρανση και στη συνέχεια συσκευάζονται. Αυτό συμβαίνει εάν το προϊόν αυγού έχει τη μορφή ολόκληρου του αυγού, αν τα προϊόντα αυγών προορίζονται να είναι λευκά ή κρόκοι υπάρχουν μερικά επιπλέον βήματα. Αν τα αυγά πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για τα λευκά είναι οι κρόκοι τότε τα αυγά σπάζονται μετά τη διαδικασία απολύμανσης και τα λευκά και οι κρόκοι χωρίζονται. Στη συνέχεια το υγρό ασπράδι ή κρόκο διηθείται και μπορεί να αναμιχθεί με άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, ψύχεται και βρίσκεται υπό θερμότητα σε ξηρή μορφή. Μετά από αυτό είναι συσκευασμένο.

Αποστολή

Εάν το προϊόν αυγών βρίσκεται σε αποξηραμένη, αφυδατωμένη ή κατεψυγμένη μορφή, συσκευάζεται είτε σε σακουλάκια, συσκευασίες, κιβώτια, δοχεία, δοχεία ή τύμπανα ανάλογα με το μέγεθος, το βάρος και το σκοπό του προϊόντος. Το προϊόν αυγού σε αυτή τη μορφή αποστέλλεται είτε από φορτηγό, αεροπλάνο ή φορτηγό. Εάν το προϊόν αυγού είναι σε υγρή μορφή, τότε πρέπει να μεταφέρεται σε φορτηγά δεξαμενών υγιεινής ή σε ψυγείο με βάρκα ή αεροπλάνο, ώστε να εξασφαλίζεται ότι διατηρείται σε θερμοκρασία 40º Fahrenheit (4º Celsius) ή χαμηλότερη. Το υγρό προϊόν αυγών μπορεί να έρθει σε σακούλες, χαρτοκιβώτια, κουτάκια ή σε χύδην totes.

Χρησιμοποιεί

Το μεταποιημένο προϊόν αυγού έχει μια ποικιλία χρήσεων, συμπεριλαμβανομένων των αυγών που έχουν προψηλωθεί, των προβαλεμένων αυγών με σκληρό βραστό νερό και των ωοτοκίας που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη. Το μεταποιημένο προϊόν αυγών έρχεται επίσης ως μια ποικιλία από κατεψυγμένα προϊόντα, όπως προψημένα τηγανητά αυγά, προψημένα ομελέτα, ομελέτες, γαλλικό τοστ και quiche. Τα προϊόντα αυγών χρησιμοποιούνται επίσης ως συστατικά σε μια ευρεία ποικιλία άλλων προϊόντων, όπως το παγωτό, το κατεψυγμένο γιαούρτι και η μαγιονέζα.

Εισαγωγείς μεταποιημένων προϊόντων αυγών

Σύμφωνα με το Παρατηρητήριο Οικονομικής Πολυπλοκότητας (OEC), ο μεγαλύτερος εισαγωγέας μεταποιημένων αυγών στον κόσμο είναι η Γερμανία, η οποία εισάγει το 15% του μεταποιημένου προϊόντος αυγών στον κόσμο. Οι χώρες που ολοκληρώνουν τους υπόλοιπους πέντε κορυφαίους εισαγωγείς μεταποιημένων προϊόντων αυγών είναι το Ηνωμένο Βασίλειο (12%), η Ιαπωνία (6, 5%), η Γαλλία (6, 3%) και το Βέλγιο-Λουξεμβούργο (4, 6%). Οι μεγαλύτεροι εισαγωγείς στον κόσμο σε περιοχές του κόσμου που δεν αναφέρονται παραπάνω είναι το Μεξικό (3, 0%) στη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία (0, 73%) στην Ωκεανία, τη Χιλή (0, 42%) στη Νότια Αμερική και την Αίγυπτο (0, 36%) στην Αφρική.

12 πρώτες χώρες που εξάγουν προϊόντα επεξεργασμένων αυγών

Τάξη	Χώρα	Out-of-Shell Εξαγωγές Προϊόντων Αυγών το 2015 (USD)
1	Ολλανδία	257.130.000 δολάρια
2	Ηνωμένες Πολιτείες	87.476.000 δολάρια
3	Γαλλία	71.861.000 δολάρια
4	Ινδία	53.326.000 δολάρια
5	Γερμανία	$ 53.163.000
6	Βέλγιο	47.851.000 δολάρια
7	Ισπανία	44.481.000 δολάρια
8	Ιταλία	43.673.000 δολάρια
9	Πολωνία	32.960.000 δολάρια
10	Σαουδική Αραβία	25.137.000 δολάρια
11	Καναδάς	22.280.000 δολάρια
12	Αργεντίνη	18.489.000 δολάρια