Οι κορυφαίοι παραγωγοί τομάτας παγκοσμίως

Ο βρώσιμος καρπός του φυτού Solanum lycopersicum, η ντομάτα, είναι ένα πολύ δημοφιλές φρούτο που καταναλώνεται από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Το φυτικό είδος προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Σήμερα, διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας καλλιεργούνται σε εύκρατα κλίματα και συνθήκες θερμοκηπίου που επιτρέπουν στο φυτό να ευδοκιμεί καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Το εργοστάσιο ντομάτας είναι πολυετές στην περιοχή προέλευσής του, ενώ παράγεται ως ετήσιο αλλού.

Βοτανική του φυτού τομάτας

Το φυτό ντομάτας είναι μια αμπέλου που συνήθως μεγαλώνει περίπου 180 cm πάνω από το έδαφος. Το φυτό είναι ένα δικοτίνι που αναπτύσσεται με τη μορφή μιας σειράς στελεχών διακλάδωσης. Ο τερματικός οφθαλμός είναι υπεύθυνος για την πραγματική ανάπτυξη. Τα αμπέλια καλύπτονται με κοντές, λεπτές τρίχες που μετατρέπονται σε ρίζες όταν έρχονται σε επαφή με το έδαφος. Τα περισσότερα φυτά έχουν σύνθετα φύλλα ενώ άλλα έχουν απλά. Ο καρπός του φυτού χαρακτηρίζεται ως μούρο και είναι το μέρος που καταναλώνεται. Ο καρπός φέρει κοίλους χώρους που είναι φορτωμένοι με σπόρους και υγρασία.

Ιστορία της καλλιέργειας ντομάτας

Η ντομάτα έχει καταναλωθεί από την αρχαιότητα. Οι Αζτέκοι της Νότιας Αμερικής χρησιμοποίησαν τα φρούτα στα πιάτα τους σύμφωνα με τις αποδείξεις. Περίπου το 500 π.Χ., η ντομάτα καλλιεργείται ήδη στο νότιο Μεξικό και σε λίγες άλλες περιοχές. Το εργοστάσιο τομάτας πιθανότατα πρωτοεμφανίστηκε στην Ευρώπη από τον Ισπανό κατακτητή Hernán Cortés. Σύντομα, έγινε καλλιέργεια λαϊκής καλλιέργειας σε όλη την Ευρώπη και εισήχθη σε άλλα μέρη του κόσμου από Ευρωπαίους εξερευνητές και αποίκους.

Παραγωγή τομάτας

Το 2017, η παγκόσμια παραγωγή τομάτας ανήλθε σε 170, 8 εκατομμύρια τόνους. Η Κίνα, ο κορυφαίος παραγωγός ντομάτας, αντιπροσώπευε το 31% της συνολικής παραγωγής. Η Ινδία και οι Ηνωμένες Πολιτείες ακολούθησαν τη δεύτερη και την τρίτη υψηλότερη παραγωγή τομάτας στον κόσμο. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι τομάτες αντιπροσώπευαν το 23% της συνολικής παραγωγής φρέσκων λαχανικών το 2014. Από αυτό, περισσότερα από τα μισά παράγονται στην Ισπανία, την Ιταλία και την Πολωνία. Οι παγκόσμιες εξαγωγές τομάτας το προηγούμενο έτος ήταν αξίας 88 δισεκατομμυρίων δολαρίων.

Χρήσεις της τομάτας

Οι ντομάτες είναι 95% νερό, 4% υδατάνθρακες και περιέχουν λιγότερο από 1% πρωτεΐνες και λίπη. Αυτοί οι καρποί είναι μια μέτρια πηγή βιταμίνης C και είναι γενικά χαμηλές σε διαιτητικά θρεπτικά συστατικά.

Οι ντομάτες καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους σε διαφορετικές κουζίνες παγκοσμίως. Οι ντομάτες τρώγονται ωμά σε σαλάτες ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας ντομάτας και κέτσαπ. Ο χυμός ντομάτας είναι ένα δημοφιλές ποτό και χρησιμοποιείται στην προετοιμασία κοκτέιλ. Δεδομένου ότι οι τομάτες είναι όξινες στη φύση, είναι εύκολο να διατηρηθούν οι πάστες ντομάτας και οι σάλτσες στο σπίτι. Αυτοί οι καρποί είναι ένα βασικό συστατικό σε πίτσες και άλλα ιταλικά πιάτα. Στην Ινδία, οι ντομάτες είναι ένα αγαπημένο πρόσθετο στην κουζίνα, λόγω της εύγευστης γεύσης που συνεισφέρει η ντομάτα στο πιάτο.

Ποιες είναι οι κυριότερες χώρες παραγωγής ντομάτας παγκοσμίως;

Τάξη	Χώρα	Η παραγωγή ντομάτας σε εκατομμύρια τόνους, το 2014
1	Κίνα	52.6
2	Ινδία	18.7
3	Ηνωμένες Πολιτείες	14.5
4	Τουρκία	11.9
5	Αίγυπτος	8.3
6	Ιράν	6.0
7	Ιταλία	5.6
8	Ισπανία	4.9
9	Κόσμος	170.8