Όλα για τη βιομηχανία μπίρας

Περιγραφή

Η βιομηχανία μπύρας είναι μια σημαντική παγκόσμια επιχείρηση, λαμβάνοντας ετήσια έσοδα ύψους 294, 5 δισ. Δολαρίων. Πολλές χώρες καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ κάθε χρόνο και μεταξύ αυτών η μπύρα είναι το πιο ευρέως καταναλισκόμενο αλκοολούχο ποτό στον κόσμο. Είναι επίσης το τρίτο πιο δημοφιλές από όλα τα ποτά, λίγο μετά το νερό και το τσάι. Η παγκόσμια βιομηχανία περιλαμβάνει τη ζύμωση, τη μεταφορά, τη διανομή, τη διαφήμιση και την κατανάλωση μπύρας από τους καταναλωτές. Η παρασκευή ζυθοποιίας είναι το πιο σημαντικό μέρος της βιομηχανίας, καθώς αυτό το βήμα είναι όταν το προϊόν παράγεται πραγματικά. Η βιομηχανία παραγωγής και παραγωγής μπύρας είναι ζωτικής σημασίας για τις οικονομίες πολλών χωρών σε όλο τον κόσμο. Παρόλο που η βιομηχανία ζυθοποιίας είναι κατά παράδοση αρκετά κατακερματισμένη, οι πρόσφατες τάσεις έχουν καταστήσει πιο ενοποιημένες. Στην πραγματικότητα, μια ενιαία επιχείρηση ζυθοποιίας, Anheuser-Busch, με έδρα το αμερικανικό κράτος του Μισσούρι, απαιτεί σήμερα το 20, 6% του μεριδίου αγοράς παγκοσμίως.

Τοποθεσία

Η βιομηχανία μπύρας εξακολουθεί να είναι μια παγκόσμια βιομηχανία παρόλα αυτά. Οι ζυθοποιίες μπορούν να βρεθούν σε όλο τον κόσμο και η μπύρα είναι ένα σημαντικό ποτό κατανάλωσης σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Η κορυφαία χώρα εξαγωγής μπύρας στον κόσμο είναι το Μεξικό, το οποίο καταλαμβάνει το 18% της αγοράς. Η μεξικανική βιομηχανία εξαγωγής μπύρας ακολουθείται από τις Κάτω Χώρες, τη Γερμανία, το Βέλγιο, το Ηνωμένο Βασίλειο, τις ΗΠΑ, τη Γαλλία, τη Δανία, την Πορτογαλία και την Ιρλανδία. Οι χώρες που εισάγουν την πρώτη μπύρα είναι η Κίνα, οι ΗΠΑ, η Βραζιλία, η Ρωσία, η Γερμανία, το Μεξικό, η Ιαπωνία, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Πολωνία, η Ισπανία και η Ινδία. Η Γερμανία έχει το υψηλότερο κατά κεφαλήν κατανάλωση μπύρας. Όσον αφορά την πραγματική παραγωγή, η Κίνα παράγει το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας μπίρας, ακολουθούμενη από τις ΗΠΑ και τη Γερμανία.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία

Η διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας περιλαμβάνει συνήθως 9 μείζονα βήματα. Κατ 'αρχάς, οι αλεσμένοι και βυνοποιημένοι κόκκοι και το νερό πλένονται και θερμαίνονται, επιτρέποντας στα ένζυμα της βύνης να διασπάσουν τα άμυλα στα σπόρια. Ακολούθως, τα εκχυλίσματα που επιτυγχάνονται με τη βοήθεια μαστίχας διαχωρίζονται για να δημιουργήσουν "βύσσινο", με τις ακαθαρσίες του να ξεπλένονται με ζεστό νερό. Στη συνέχεια προστίθεται ζύμη στο μούστο για να επιτραπεί η ζύμωση, μέσω της οποίας τα ζυμώσιμα σάκχαρα που εξάγονται από τη βύνη μεταβολίζονται σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Μετά την πέψη αυτών των σακχάρων, τα κύτταρα της ζύμης αρχίζουν να πεθαίνουν και να καθίσουν, και η μπύρα ψύχεται. Στη συνέχεια, η μπύρα θα φιλτραριστεί έτσι ώστε να απομακρυνθούν όλα τα σταθερά στερεά στο κάτω μέρος. Η φιλτραρισμένη μπύρα είναι έτοιμη να αποθηκευτεί, να μεταφερθεί και να διανεμηθεί στους καταναλωτές.

Ιστορία

Αν και η κατανάλωση μπύρας μπορεί να ανιχνευθεί πίσω σε 5.000 χρόνια στους Μεσοποταμιούς πολιτισμούς, η βιομηχανία μπύρας, όπως την αναγνωρίζουμε σήμερα, δεν έφτασε στη δική της μέχρι τη Μεσαιωνική περίοδο. Αυτή τη στιγμή, τα μοναστήρια και τα χριστιανικά ιδρύματα άρχισαν να εξευγενίζουν την παραγωγή μπύρας ως μέσο ανταλλαγής. Στη συνέχεια, τα μικρά ζυθοποιεία άρχισαν να αναπτύσσονται αργά σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης. Μεγάλα μηχανικά ζυθοποιεία άρχισαν να αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια της Βιομηχανικής Επανάστασης. Με καινοτόμες τεχνολογικές εξελίξεις, η διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών έγινε πιο αυτοματοποιημένη και λιγότερο χρονοβόρα. Σήμερα, η μπύρα παρασκευάζεται μέσα σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο είναι ένα ιδανικό υλικό επειδή είναι εύρωστο, άοσμο και μεταφέρει λίγες χημικές ουσίες. Με την άνοδο του παγκόσμιου καπιταλισμού, η διαφήμιση έχει καταστεί ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη της βιομηχανίας μπύρας στο σημερινό της μέγεθος.

Κανονισμοί

Επειδή η βιομηχανία μπύρας είναι ένας τόσο μεγάλος και εξαιρετικά κερδοφόρος τομέας, υπόκειται συνήθως σε εκτεταμένους κυβερνητικούς κανονισμούς σε κάθε χώρα που παράγεται και καταναλώνεται εντός. Οι κανονισμοί επιβάλλονται σχεδόν σε όλα τα στάδια της βιομηχανίας, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής, της διανομής, της επισήμανσης, της διαφήμισης, των συναλλαγών και των πρακτικών τιμολόγησης, της πίστωσης, των χαρακτηριστικών των εμπορευματοκιβωτίων και του αλκοολικού περιεχομένου. Διάφορες μορφές φόρων και τελών αδειών εισπράττονται επίσης από τις κυβερνήσεις, οι οποίες χρησιμεύουν ως επικερδής μορφή ρύθμισης για τις κυβερνήσεις που τους επιβάλλουν. Η ειδική φορολογία για την αλκοόλη εκδίδεται επίσης συνήθως. Όπως και οι περισσότερες μεγάλες βιομηχανίες, συχνά επιβάλλονται κανονισμοί και κανόνες για τον έλεγχο των περιβαλλοντικών κινδύνων που σχετίζονται με την παρασκευή μπύρας.