Πού καλλιεργούνται οι περισσότερες πατάτες;

Οι πατάτες αποτελούν βασικό διαιτολόγιο σε πολλές περιοχές του κόσμου. Στην πραγματικότητα, είναι το τέταρτο καταναλωτικό φαγητό στον κόσμο. Αυτό το λαχανικό προέρχεται από τα βουνά των Άνδεων, στις χώρες του Περού και της Βολιβίας, όπου ήταν ένα βασικό κομμάτι της παραδοσιακής δίαιτας Incan People. Η Inca μοιράστηκε πατάτες με ισπανούς εξερευνητές τον δέκατο έβδομο αιώνα και ο κονδύλος σύντομα εξαπλώθηκε γρήγορα σε ολόκληρη την Ευρώπη. Οι Ευρωπαίοι εξερευνητές το μοιράστηκαν με τους λαούς που συναντούσαν ενώ ταξιδεύονταν στην Ασία. Σήμερα, είναι μια από τις πιο ευρέως καλλιεργούμενες καλλιέργειες στον κόσμο και χρησιμοποιείται για πολλά πράγματα, όπως η παραγωγή αλκοόλ, ζωοτροφές, αφυδατωμένα τρόφιμα (στιγμιαία πατάτες), κατεψυγμένα τρόφιμα (παγωμένες πατάτες και έτοιμα για κατανάλωση κατεψυγμένα καφέ χρώματα), εμπορικό άμυλο και, φυσικά, φρέσκες πατάτες για βρασμό, ψήσιμο και τηγάνισμα.

Κορυφαίες χώρες καλλιέργειας πατάτας

1 Κίνα, 88, 99 εκατομμύρια μετρικούς τόνους πατάτες ετησίως

Η κινεζική κυβέρνηση προσπαθεί να αυξήσει την εθνική παραγωγή πατάτας, καθώς η πατάτα είναι πιο επικερδής ανά στρέμμα από άλλες βασικές καλλιέργειες, όπως οι σπόροι, τα φασόλια και το βαμβάκι. Ωστόσο, οι κινεζικές πατάτες δεν έχουν υψηλές αποδόσεις. Παρόλα αυτά, η Κίνα αυξάνει 88, 99 εκατομμύρια μετρικούς τόνους πατάτας ετησίως, αντιπροσωπεύοντας το 22% του παγκόσμιου εφοδιασμού με πατάτες. Η εγχώρια ζήτηση της Κίνας για πατάτες αυξήθηκε αργά τις τελευταίες δεκαετίες. Μόνο 10-15% της καλλιέργειας χρησιμοποιείται για μεταποιημένα προϊόντα πατάτας εκεί, όπως τσιπς και παγωμένες πατάτες. Όμως, καθώς η μεσαία τάξη αυξάνεται λόγω της ταχείας εκβιομηχάνισης, τα προϊόντα πατάτας γίνονται όλο και πιο δημοφιλή καθώς προσελκύονται περισσότερο από την δυτικοποιημένη κουζίνα. Οι περισσότερες κινεζικές πατάτες καλλιεργούνται στις βόρειες και δυτικές περιοχές της χώρας. Οι γεωργοί αντιμετωπίζουν ορισμένα προβλήματα, μεταξύ των οποίων η έλλειψη συντονισμού μεταξύ των καλλιεργητών και η έλλειψη σπόρων υψηλής ποιότητας χωρίς ιούς. Καθώς η παραγωγή συνεχίζει να αυξάνεται, οι μεγάλες εκμεταλλεύσεις γίνονται όλο και συχνότερες, ενώ μικρές, οικογενειακές εκμεταλλεύσεις μεταβαίνουν σε άλλες καλλιέργειες.

2 Ινδία, 45, 34 εκατομμύρια μετρικούς τόνους πατάτες ετησίως

Η παραγωγή πατάτας στην Ινδία εξερράγη από τα μέσα του 20ού αιώνα, αυξανόμενη κατά 850% από το 1960 έως το 2000. Όπως και η Κίνα, η Ινδία αναπτύσσεται ταχύτατα και γι 'αυτό οι περισσότεροι μεσαίοι και ανώτεροι άνθρωποι έχουν τα χρήματα να τρώνε πιο ποικίλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων γρήγορων τροφίμων, όπου οι πατάτες αποτελούν κοινό χαρακτηριστικό. Η κατανάλωση πατάτας ανά κάτοικο αυξήθηκε σε 17 χιλιόγραμμα ετησίως στην Ινδία, από 12 χιλιόγραμμα ετησίως το 1990. Η Ινδία βασίζεται κυρίως σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις στη δυτική περιοχή της χώρας για να καλλιεργήσει τις πατάτες της. Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό απαιτεί ήπια θερμοκρασία τη μέρα και δροσερές θερμοκρασίες τη νύχτα για να ανθίσει, είναι δύσκολο να αναπτυχθούν στο νότο. Η Ινδία παράγει 45, 34 εκατομμύρια μετρικούς τόνους πατάτας ετησίως.

3 Ρωσική Ομοσπονδία, 30, 20 εκατομμύρια μετρικούς τόνους πατάτας ετησίως

Η παραγωγή πατάτας στη Ρωσία μειώθηκε από την πτώση της Σοβιετικής Ένωσης στις αρχές της δεκαετίας του 1990, καθώς οι εκμεταλλεύσεις δεν κοινωνικοποιούνται πλέον υπό την κυβέρνηση. Στην πραγματικότητα, μόνο το 13 τοις εκατό παράγονται από τις γεωργικές επιχειρήσεις, ενώ το 79 τοις εκατό παράγεται από μεμονωμένα νοικοκυριά, συχνά καλλιεργούμενα φυτά στις αυλές τους. Αυτές οι οικογένειες είτε θα καταναλώσουν τις δικές τους καλλιέργειες είτε θα τις πουλήσουν στις τοπικές αγροτικές αγορές. Λόγω της βόρειας θέσης και του ψυχρού κλίματος της Ρωσίας, τα πατατοπαραγωγικά αγροκτήματα δεν περιορίζονται σε μια περιοχή αλλά διαδίδονται σε ολόκληρη τη χώρα. Ωστόσο, πιο πρόσφατα οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις έχουν μετακινηθεί δυτικά, κοντά στη Μόσχα. Αυτές οι μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις αρχίζουν να κερδίζουν αρκετά χρήματα για να επενδύσουν σε εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας για φύτευση, συγκομιδή και αποθήκευση. Η Ρωσία παράγει περίπου 30, 20 μετρικούς τόνους πατάτας ετησίως.

4 Η Ουκρανία, 22, 26 εκατομμύρια μετρικούς τόνους πατάτες ετησίως

Η Ουκρανία παράγει 22, 26 τόνους πατάτας ετησίως. Ιστορικά, οι Ουκρανοί έχουν ως επί το πλείστον καλλιεργήσει πατάτες για χρήση για το άμυλο και στην παραγωγή αλκοόλ. Η πατάτα έχει καταστεί βασικό στοιχείο της ουκρανικής διατροφής από τις αρχές του 20ού αιώνα. Σήμερα, η κατά κεφαλήν κατανάλωση είναι 136 χιλιόγραμμα ετησίως, μία από τις υψηλότερες στον κόσμο. Η Ουκρανία περιέχει το 30% του «μαύρου εδάφους» του κόσμου, ενός εξαιρετικά πλούσιου τύπου εδάφους κατάλληλου για τη γεωργία και ως εκ τούτου οι καλλιέργειες πατάτας θα πρέπει να έχουν εξαιρετικά υψηλές αποδόσεις. Ωστόσο, η Ουκρανία είχε πολλούς αγώνες με παράσιτα και ασθένειες των καλλιεργειών. Τα μεμονωμένα νοικοκυριά ευθύνονται για την αύξηση έως και 97% των πατατών της Ουκρανίας. Αυτές οι οικογένειες πωλούν έπειτα τις καλλιέργειές τους σε μεγαλύτερους διανομείς.

5 Οι Ηνωμένες Πολιτείες, 19, 84 μετρικούς τόνους ετησίως

Η πατάτα είναι η κορυφαία καλλιέργεια λαχανικών των Ηνωμένων Πολιτειών, που αντιπροσωπεύει το 15 τοις εκατό όλων των γεωργικών πωλήσεων για λαχανικά. Με παραγωγή 19, 84 μετρικών τόνων ετησίως, πάνω από το ήμισυ αυτών των πατατών πωλούνται στους μεταποιητές για να παρασκευαστούν άμυλο, τσιπς, ζωοτροφές και άλλα μεταποιημένα προϊόντα. Οι Ηνωμένες Πολιτείες αναπτύσσουν εμπορικό πλεόνασμα πατάτας και τις εξάγουν σε χώρες όπως η Ιαπωνία, ο Καναδάς και το Μεξικό. Το πλεόνασμα αυτό οδήγησε σε καθαρή αξία εξαγωγών ύψους 180 εκατομμυρίων δολαρίων το 2009. Οι πατάτες στις ΗΠΑ ενοποιούνται. Το 1974, υπήρχαν 51.500 αγροκτήματα, αλλά το 2007 υπήρχαν μόνο 15.014, ενώ το μέσο μέγεθος αγροκτημάτων πατάτας αυξάνεται. Οι βόρειες πολιτείες του Αϊντάχο και της Ουάσινγκτον παράγουν περίπου το ήμισυ των πατατών της χώρας, λόγω του μέτριου κλίματος τους προς το κλίμα.

6 Γερμανία, 9, 67 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως

Η πατάτα έφθασε για πρώτη φορά στη Γερμανία τον δέκατο έκτο αιώνα, αλλά χρησιμοποιήθηκε σχεδόν αποκλειστικά για ζωοτροφές μέχρι το λιμό της δεκαετίας του 1770. Εκείνη την εποχή, η γερμανική κυβέρνηση άρχισε να πιέζει το φθηνό λαχανικό ως εξαιρετική πηγή φαγητού και για τους ανθρώπους. Παρόλο που η γερμανική παραγωγή μειώνεται από τη δεκαετία του 1960, η χώρα παραμένει ο μεγαλύτερος παραγωγός της βορειοδυτικής Ευρώπης. Όπως πολλές άλλες χώρες, η Γερμανία έχει βιώσει μια σταθερή παγίωση πατάτας τις τελευταίες δεκαετίες. Ωστόσο, η έκταση καλλιέργειας πατάτας παρέμεινε σχετικά η ίδια. Η Γερμανία παράγει 9, 67 εκατομμύρια μετρικούς τόνους πατάτας ετησίως.

7 Μπαγκλαντές, 8, 60 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως

Η παραγωγή πατάτας στο Μπαγκλαντές έχει αυξηθεί πολύ γρήγορα τις τελευταίες δεκαετίες. Αυτό είναι εκπληκτικό, διότι το Μπαγκλαντές έχει μία από τις υψηλότερες πυκνότητες πληθυσμού στον κόσμο, σε 1.101 άτομα ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο. Ως αποτέλεσμα, η γεωργική γη είναι δύσκολο να έρθει. Ωστόσο, οι πατάτες έχουν καταστεί σημαντικό συστατικό διατροφής για τους ανθρώπους τους και είναι το τρίτο σημαντικότερο φαγητό ανά τόνο. Το Μπαγκλαντές παράγει 8, 60 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως.

8 Γαλλία, 6, 98 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως

Η πατάτα στη Γαλλία παρέμεινε σχετικά αμετάβλητη τις τελευταίες δεκαετίες. Παρά τη βραδεία μείωση της εγχώριας κατανάλωσης, η πατάτα παραμένει το πιο παραγόμενο λαχανικό στη χώρα. Η Γαλλία έχει επίσης αντιμετωπίσει την ενοποίηση μεταξύ των αγροτών και τώρα το 22% των καλλιεργητών παράγει το 80% της καλλιέργειας κάθε χρόνο. Περίπου το ένα τέταρτο των ετήσιων 6.98 εκατομμυρίων τόνων πατάτας της Γαλλίας επεξεργάζεται, αν και έχουν γίνει ελάχιστες νέες εξελίξεις στη μεταποίηση.

9 Ολλανδία 6, 80 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως

Παρά την παρόμοια τάση προς την ενοποίηση των γεωργικών εκμεταλλεύσεων όπως συμβαίνει σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, οι Κάτω Χώρες περιέχουν μικρότερες γεωργικές εκμεταλλεύσεις γεωμήλων κατά μέσο όρο από οποιαδήποτε άλλη χώρα στην Ευρώπη. Αυτό οφείλεται στην επέκταση της εγχώριας αγοράς για βολικά, κατεψυγμένα προϊόντα και οι περισσότερες ολλανδικές πατάτες καλλιεργούνται για μεταποίηση στις κοντινές εγκαταστάσεις. Οι Κάτω Χώρες έχουν τις υψηλότερες αποδόσεις της καλλιέργειας σε σχέση με την καλλιεργούμενη έκταση γεωμήλων στον κόσμο και είναι επίσης ο νούμερο ένα προμηθευτής πατάτας σπόρου υψηλής ποιότητας. Αυτή η χώρα ήταν και ο μεγαλύτερος ευρωπαίος εξαγωγέας πατατών μέχρι πρόσφατα, όταν ξεπεράστηκε από τη Γερμανία και τη Γαλλία. Οι Κάτω Χώρες παράγουν 6, 80 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως.

10 Πολωνία, 6, 33 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως

Στη δεκαετία του 1970, η Πολωνία ήταν ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός πατάτας (πίσω από τη Ρωσία). Περίπου το ήμισυ της καλλιέργειάς της χρησιμοποιήθηκε για ζωοτροφές για ζώα και περίπου το ένα τέταρτο χρησιμοποιήθηκε για άμεση κατανάλωση. Ωστόσο, η παραγωγή μειώθηκε από την πτώση της Σοβιετικής Ένωσης. Αυτό συμβαίνει λόγω της μείωσης των τιμών των γεωμήλων και λόγω της μειωμένης παραγωγής χοιρινού κρέατος, καθώς τα γουρούνια τρώνε μεγάλες ποσότητες πατάτας. Ωστόσο, η Πολωνία παράγει ετησίως 6, 33 εκατομμύρια μετρικούς τόνους πατάτας.

Χώρες με την υψηλότερη παραγωγή γεωμήλων

• Προβολή πληροφοριών ως:
• Λίστα
• Διάγραμμα

Τάξη	Χώρα	Πατάτες που παράγονται (εκατομμύρια μετρικούς τόνους)
1	Κίνα	88.99
2	Ινδία	45.34
3	Ρωσική Ομοσπονδία	30.20
4	Ουκρανία	22.26
5	Ηνωμένες Πολιτείες	19.84
6	Γερμανία	9.67
7	Μπανγκλαντές	8.60
8	Γαλλία	6.98
9	Ολλανδία	6.80
10	Πολωνία	6.33