Τα πεδία ρύζι paddy της Ασίας: πολιτιστική, οικονομική, και μαγειρική σημασία

Τι είναι η καλλιέργεια Paddy;

Η καλλιέργεια Paddy γίνεται γενικά στη Νότια και Ανατολική Ασία, όπου το ρύζι καλλιεργείται υπό τις μερικώς πλημμυρισμένες συνθήκες. Με αυτή τη μέθοδο, η καλλιεργήσιμη γη χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια των ημι-υδάτινων ποικιλιών ρυζιού. Οι δύο πρωταρχικές μορφές Paddy Rice, Indica και Japonica, έχουν ξεσπάσει από τις γενιές της εξημέρωσης του άγριου ρυζιού που είναι ευρέως γνωστή ως Oryza Rufipogon . Αυτή η κουλτούρα βρίσκεται κυρίως στη νότια, νοτιοανατολική και ανατολική Ασία. Τα χωράφια είναι χτισμένα σε απότομες πλαγιές με τη μορφή βεράντας και γειτονεύουν με τις απότομες πλαγιές που είναι συνήθως η περιοχή του ποταμού ή τα έλη. Αυτός ο τύπος καλλιέργειας χρειάζεται μια τεράστια έκταση γης, βαριά γεωργικά μηχανήματα ή ζώα βάρους, όπως Buffalo ή Βόδια Νερού, και μια μεγάλη ποσότητα νερού που θα χρησιμοποιηθεί για άρδευση.

Ιστορικός ρόλος

Τα πρώτα πεδία Paddy βρέθηκαν στην επαρχία Kunshan στην Κίνα που χρονολογείται από το 4330 π.Χ. Στην περιοχή του πολιτισμού Majiabang, οι αρχαιολόγοι βρήκαν τη χρονολόγηση άνθρακα των κόκκων ρυζιού που βρέθηκαν να αποθηκεύονται για στρατιωτικούς σκοπούς ή να θάβονται με τους αποθανόντες. Τα πεδία αυτά βρέθηκαν επίσης στο Okhyun και στις τοποθεσίες Yaumdong της κορεατικής γης που τροφοδοτήθηκαν από τα τοπικά ρεύματα. Στην Ιαπωνία, βρέθηκε στην περίοδο Yayoi, ενώ στις Φιλιππίνες, λέγεται ότι βρίσκεται στους προϊστορικούς χρόνους και στο Βιετνάμ, η καλλιέργεια ορυζώνων βρίσκεται στην κουλτούρα του Hoa Binh και στον Bac Son Culture.

Περιοχές Paddy Rice καλλιεργούνται

Αυτός ο τύπος καλλιέργειας βρίσκεται γενικά στις χώρες της Άπω Ανατολής, όπου χρησιμοποιείται ένα μικρό μέρος της γης, αλλά βοηθά στη διατροφή του μεγάλου πληθυσμού. Στην ύπαιθρο όπου καλλιεργούνται Paddies χρησιμοποιούνται γενικά οι ίδιες αρχαίες μέθοδοι, εκτός από την περίπτωση της Ινδίας. Οι εκτάσεις που καλύπτονται από αυτόν τον τύπο γεωργίας είναι η Κίνα, η οποία καλύπτει το 25% της γης, την Ινδία, η οποία κατέχει την τέταρτη θέση στην εξαγωγή ρυζιού. Η Ινδονησία, η Ιαπωνία, η Ιταλία, η Κορεατική Χερσόνησος, η Μαλαισία, το Νεπάλ και οι Φιλιππίνες είναι άλλες χώρες όπου το ρύζι καλλιεργείται κοντά σε ποτάμια ή άλλες περιοχές που τροφοδοτούνται με νερό.

Οφέλη και μειονεκτήματα

Τα οφέλη από τη χρήση του Paddy Farming είναι ότι χρησιμοποιεί το νερό πλημμυρών καθώς και τα υπόγεια ύδατα για την καλλιέργεια του ρυζιού. Βοηθά επίσης στην εξωραϊσμό του περιβάλλοντος, τον καθαρισμό του νερού, την παραγωγή μιας καλής ποσότητας οξυγόνου και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας. Η ιχθυοκαλλιέργεια πραγματοποιείται επίσης στα ορυζώνες καθώς τρώνε επιβλαβή έντομα από το χωράφι και τα απόβλητά τους βοηθούν στην αύξηση της γονιμότητας του εδάφους. Από την άλλη πλευρά, η εφαρμογή εντομοκτόνων έχει οδηγήσει σε μείωση ορισμένων από τα σπάνια είδη, τα οποία βρέθηκαν στους κύριους υγροτόπους όπως οι Dragonflies, και πολλά υδρόβια είδη βρίσκονται τώρα στην επικίνδυνη ζώνη ως αποτέλεσμα.

Περιβαλλοντικός αντίκτυπος και εναλλακτικές λύσεις

Το Paddy Farming περιλαμβάνει ποικίλες γεωργικές δραστηριότητες, κάθε μία από τις οποίες έχει αντίκτυπο στο περιβάλλον, καθώς η εκπομπή μεθανίου γίνεται με τη ζύμωση της καλλιέργειας ρυζιού. Προκαλεί πολλά άλλα φαινόμενα όπως η εξάντληση του όζοντος, οι κλιματικές αλλαγές και η εξάντληση των ορυκτών καυσίμων. Αλλά εάν οι ορθές πρακτικές διαχείρισης των υδάτων εφαρμόζονται από τους αγρότες, τότε μπορεί να παρατηρηθεί μείωση των θρεπτικών ουσιών. Οι περαιτέρω βελτιώσεις στα συστήματα άρδευσης και αποστράγγισης θα συμβάλουν επίσης στην επίτευξη πρόσθετων οικονομικών και περιβαλλοντικών οφελών.